Restaurant KOHN
Soirées à thèmes
Quoi de plus naturel et évident pour un restaurateur de réaliser des plats et menus en utilisant des produits de saison adaptés aux saisons?
De surcroît tout chef aime bien servir à ses clients ses produits et ingrédients favoris préparés à sa façon.
Et voici les soirées à thème gastronomiques qui se prêtent parfaitement à ces exercices.
Vous l’aurez compris, c’est le connaisseur qui en profite et cette manière de faire a d’autres avantages.
Le client peut être sûr qu’il retrouve la meilleure qualité de produits de saison, frais et locaux/régionaux dans son assiette.
Il bénéficie également pleinement du savoir-faire du chef, qui peut faire preuve de créativité maximale en travaillant avec ses produits et ingrédients fétiches.
En plus de la liberté créative que cela apporte pour le cuisinier, une certaine attente naît chez le clients, curieux de découvrir les surprises que la carte lui réserve au fil des saisons.
Christian Kohn excelle dans ce genre d’exercice.
Ses soirées culinaires à thème, au restaurant d’Altwies ou chez divers organisateurs externes, sont connues au-delà des frontières.
Voici à titre d’exemple quelques-uns de ses thèmes favoris :
les asperges et le homard au printemps,
la chasse (notamment le civet de lièvre légendaire), les moules et la choucroute en automne/hiver et finalement à ne pas oublier les grands classiques, comme la fameuse bouchée à la reine qui ravie les papilles des convives tout au long de l’année.
SOIREES ‘THEME’ 2025
(uniquement sur réservation)
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